Mini Hamburguesas de Quinoa y Maíz
Ingredientes
2 cebollines grandes, finamente picados
1cda.de tomillo fresco, picado
½taza de pan rallado, más ¾ de taza para el recubrimiento
Lechuga, tomate y cebolla roja, para rellenar
Salsita Chile Ancho GOYA®, opcional
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola pequeña ponga 1 ¼ de taza de agua a hervir. Agregue la quinua, tape y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el maíz y continúe cocinando hasta que la quinua y el maíz estén tiernos, por 5 minutos más. Agregue el perejil, los cebollines, el tomillo y condimente con el Adobo. Retírelo del fuego.
Paso 2
En un tazón grande haga puré los garbanzos con un machacador de papas, o un tenedor. Agregue a un tazón la ralladura y el jugo de un limón. Agregue ½ taza de pan rallado y la quinua, mezcle hasta que se combinen bien. Forme doce (12) mini hamburguesas con un diámetro de 3 pulgadas (1/3 de taza c/u). Páselas por el pan rallado restante para cubrir.
Paso 3
En un sartén grande caliente 1 ½ cucharada de aceite a fuego medio. Cocine en dos tandas de 6 hamburguesas, deje hasta que estén doradas por unos 3 minutos por cada lado. Repita los pasos con las próximas 6. Sirva en el pan de hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla.
Nota: Para acompañar las mini hamburguesas, mezcle cantidades iguales de Salsita Chile Ancho GOYA® y salsa de tomate – ketchup.